L’impiego di oli aromatizzati si è ampiamente diffuso, negli ultimi tempi sempre più di frequente se ne sente parlare in tv dai più grandi chef, online sono comparsi tanti negozi specializzati che ne vendono di tutti i tipi e non facciamo fatica a capire il perché siano tanto amati, questi oli infatti esaltano il sapore dei cibi, arricchiscono le nostre ricette e sono profumatissimi.
Gli oli aromatizzati derivano da oli di ottima qualità, ai quali si aggiungono gli aromi più svariati, in particolare erbe e spezie. Generalmente, tali aromi sono posti all’interno di una bottiglia di vetro che viene poi riempita con olio extravergine d’oliva e lasciato riposare per almeno due settimane.
Si possono anche realizzare in casa con l’unica raccomandazione di premurarsi di agitare di tanto in tanto per evitare che si formino delle impurità sotto forma di patina bianca. In questa eventualità basterà semplicemente filtrarlo con un colino. Più tempo si lasciano gli aromi a macerare nell’olio, più intenso sarà il sapore.
Come dicevamo prima però, online se ne trovano già pronti, di tutte le marche, di intensità più o meno accentuata, preparati anche con altri oli particolari come l’olio di riso o kamut e a prezzi decisamente accattivanti.
Gli oli aromatizzati di più largo consumo sono a base di aglio, basilico o maggiorana, perfetti per condire le verdure; seguono in classifica quelli preparati con alloro, rosmarino, salvia o timo, più indicati per insaporire le carni; l’olio aromatizzato al limone invece si sposa benissimo con il pesce, i frutti di mare e le insalate; infine, l’olio aromatizzato al peperoncino è ideale per carni arrosto, pasta e legumi.
Quest’ultimo poi è particolarmente adatto per insaporire pizze e focacce, ottimo con la margherita o con la diavola per esaltarne le note piccanti .
Il consiglio è quello di condire i vostri cibi con appena qualche goccia in modo da non coprire i sapori delle vostre pietanze, ma se vi piacciono i gusti forti e decisi allora potreste optare per oli di maggiore intensità.
Nessuna ricetta fatta in casa sarà più la stessa dopo l’aggiunta di un buon olio aromatizzato con ingredienti freschi e profumati.
Guarda una selezione dei migliori oli aromatizzati QUI oppure scegli il tuo preferito dalla lista di seguito: